Mes recettes healthy

Velouté de tomates/poivrons & orge


Idée recette tirée d'Hellofresh version healthy :-)

Si vous avez un soupmaker, c'est encore plus facile!

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 40g d'orge perlé

- 2 ciabattas grises (2X60g)

- Abricots secs : 4 pièces

- 4 branches d'estragon frais

- 1 cube de bouillon dégraissé de légumes

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- 2 càs de ricotta

C'est parti :

- Faites bouillir 300ml d'eau

- Pendant ce temps, épépinez le poivron, coupez grossièrement celui-ci ainsi que les tomates, les abricots, l'oignon et 1 gousse d'ail. Placez le tout dans le soupmaker avec 400ml d'eau et le cube de bouillon, assaisonnez de sel et poivre et ajoutez 3 branches d'estragon ciselées. Démarrez votre soupmaker sur le programme velouté (si vous n'avez pas de soupmaker, utilisez la méthode classique de la soupe à la casserole).

- Dans les 300ml d'eau bouillante, ajoutez l'orge et faites le cuire 10-12 minutes.

- Préchauffez le four à 200°C.

- Coupez les 2 ciabattas en deux en longueur et faites des tranchettes (comme la photo ci dessus). Disposez les ensuite sur un papier de cuisson au four et aspergez les d'huile d'olive et de la gousse d'ail restante émincée. Laissez griller quelques minutes.

Pour servir, mettez la soupe dans un bol (ajustez l