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Salade d’orge perlé sucré-salé


Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 salade de jeunes pousses

- 200g de saumon fumé

- 250g d’ananas en sticks (frais ou au jus en conserve)

- 160g d’orge perlé

- 1 échalote émincée

- Quelques noix de cajou grillées

- Crème balsamique

Préparation :

- Faites cuire l’orge dans de l’eau pendant 15 minutes pour une cuisson aldente. Égouttez et laissez refroidir après cuisson.

- Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles.

- Égouttez les sticks d’ananas et coupez les en deux.

- Dans un saladier, mélangez la salade, l’échalote, le saumon, l’ananas, les noix de cajou et l’orge.

- Assaisonnez de crème balsamique.

Bon appétit :)