Lasagne au butternut

Qui a envie de tester cette lasagne gourmande de saison au butternut à 538kcal par portion ? :-)

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 feuilles de lasagne fraîche (160g)

- 200g d'épinards frais

- 300g de butternut en cubes (vous pouvez également utiliser une autre courge : potiron, potimarron,..)

- 200ml de crème fraîche à 8%

- 75g de mozzarella râpée

- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé

- 1 botte d'oignons jeunes

- Sel, poivre ,muscade, romarin (2càc)

Préparation :

- Préchauffez le four à 200°C.

- Préparez le bouillon dégraissé (plongez le cube de bouillon dans un fond d’eau), faites cuire le butternut dans le bouillon et plongez également les oignons ciselés. Après 15-20 minutes de cuisson, mixez le tout pour avoir une consistance crémeuse et ajoutez la crème fraîche. Ajoutez ensuite le romarin et réduisez les épinards en plusieurs fois (rajoutez un peu d'eau si nécessaire mais gardez toujours la consistance crémeuse). Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

- Dans un plat pour lasagne, versez une couche de crème butternut/épinards, ensuite disposez 2 feuilles de lasagne et répétez l'opération,

- Finissez de garnir le plat avec une couche de sauce et le fromage râpé.

- Enfournez au four 20 à 25 minutes.

Bon appétit :-)