Waterzooï de cabillaud

Ingrédients pour 2 personnes :

- 300g de coeur de cabillaud

- 300g de pommes de terre

- 1 oignon

- 2 grosses carottes

- 1 navet

- 2 poireaux

- 1 cube de bouillon dégraissé de légumes

- 1 càs d'huile d'olive

- Persil frais

Préparation :

- Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. - Pendant ce temps, émincer les légumes ; les carottes en bâtonnets, le navets en morceaux, les poireaux en rondelles. Laver et éplucher les pommes de terre ; couper celles-ci grossièrement en morceaux.

- Ajouter les pommes de terre & tous les légumes dans la casserole, ajouter de l'eau (300ml environ ; l'eau doit recouvrir la moitié du contenu), le cube de bouillon et le persil ciselé. Laisser mijoter à feu moyen 20minutes.

- Pocher ensuite le cabillaud dans le bouillon 5 minutes.

- Servir à l'assiette.

Bon appétit avec ce plat sain & savoureux :-)