Dahl de crevettes au curcuma

Ingrédients pour 2 personnes :

- 300g de pommes de terre

- 150g de patates douces

- 200g de crevettes roses

- 1 échalote émincée

- 30g de fêta

- 1 tomate

- 1 petit boîte de maïs

- 150ml de lait de coco

- Ciboulette fraîche, 1càc curcuma, 1càc paprika, 2 feuilles de laurier

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre & patate douce : couper les pommes de terre grossièrement et la patate douce en cube.

- Mettre dans une casserole un peu d'eau (400ml) et faire cuire les pommes de terre et patate douce. Ajouter laurier, paprika & curcuma, lait de coco, l'échalote, la tomate en cubes et le maïs. Laisser cuire à feu moyen 15-20minutes.

- En dernière minute, ajouter les crevettes pour les pocher 3 minutes.

- Au service dans l'assiette, ajouter la fêta émiétée et la ciboulette fraîche ciselée.

Bon appétit :-)