Bananabread

Pour 1 bananabread :

- 175g de farine d'épeautre ou d'avoine complète

- 3 bananes bien mûres

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique (5g)

- 1 càc d'arôme vanille

- 15g de coco râpée

- 1 càc de canelle

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Ecraser les bananes à l'aide d'une fourchette, mélanger au fouet, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.

- Verser ensuite la préparation dans un moule à cake à revêtement anti adhésif de 18cm et enfourner 45minutes ; la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Pour un petit déjeuner ou pour un goûter :-)