Pâtes crémeuses burrata champignons

Ingrédients pour 2 :

- 160g de rigatoni

- 400g de champignons blonds

- 1 burrata

- 50g de ricotta

- Ail en poudre

- Brins de ciboulette fraîche

Préparation :

- Cuire les pâtes dans l'eau. - Couper les champignons en deux ; dans une poêle anti-adhésive, cuire les champignons dans un fond d'eau. Assaisonner de sel, poivre, ail, ciboulette ciselée. Ajouter ensuite 1càs de ricotta et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la "sauce" réduise. La consistance doit être crémeuse (ajouter un peu de lait si nécessaire). - Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce champignons. - Servir dans l'assiette avec 1/2 burrata et rajouter un peu de ciboulette fraîche.