Gâteau chocolat sans beurre

Ingrédients :

- 50g de poudre d'amande

- 50g de maïzena

- 4 œufs

- 100g de sucre de canne

- 125g de chocolat noir

- 150g de beurre de cacahuètes

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Faire fondre le chocolat au bain marie. Verser dans un saladier. Ajouter 1 oeuf entier + 3 jaunes d'œufs, le beurre de cacahuète, la poudre d'amande, la maïzena, le sucre ; mélanger.

-Monter les blancs restants en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à l'aide d'une spatule au mélange.

-Verser dans un moule à gâteau en silicone et enfourner 30-35min à 180 degrés (four préchauffé).

La ganache est facultative ; il vous suffit de faire fondre 3 carrés de chocolat avec un filet de lait, l'étaler sur la surface du gâteau à la sortie du four et réfrigérer 10-15min.

Bon appétit :-)