Poulet à l'ananas

Ingrédients pour 4 portions :

- 400g de dés de poulet

- 200g de riz basmati

- 400g de tomates pelées

- 400ml de lait de coco

- 200g d'ananas frais ou au jus en dés

- 1 poivron orange

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 oignon

- Sel, poivre, 1 càs de curry

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.

- Ajouter les tomates pelées avec le lait de coco, le curry, sel, poivre, les dés de poulet, le poivron et épépiné et coupé ; mélanger. Laisser mijoter à feu moyen 10-12min.

- Pendant ce temps, cuire le riz.

- Servir le poulet à l'ananas avec le riz.

Bon appétit :-)