Quinoa à la basquaise

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de quinoa

- 3 poivrons colorés

- 2 oignons

- 400ml de passata

- 4 càc de philadelphia fines herbes

- 1 càs d’huile d’olive

- Sel, poivre

- Persil

Préparation :

- Cuire le quinoa dans l'eau.

- Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse les 2 oignons émincés avec 1 càs d’huile, ajouter les poivrons épépinés et coupés en lamelles ; laisser mijoter en remuant à feu moyen.

- Ajouter ensuite la passata, saler/poivrer.

- Ajouter en dernier lieu le quinoa cuit égoutté, mélanger le tout. Laisser mijoter 2-3minutes encore et servir avec 1 càc bombée de philadelphia fines herbes ainsi que du persil frais.

Bon appétit