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Risotto d’orge perlé aux asperges



Ingrédients pour 2 personnes :


- 160g de couscous perlé

- 100g de mini asperges vertes

- 2 càs de boursin cuisine ail & fines herbes

- 2 càs de parmesan

- 20g de noix de cajou

- Sel, poivre

- Persil frais


Préparation :


- Cuire le couscous perlé dans l'eau bouillante (se référer sur le paquet pour le temps de cuisson).

- Cuire les asperges 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

- Une fois le couscous cuit, l'égoutter et le remettre dans la casserole, ajouter le boursin et la moitié du parmesan.

- Servir le risotto avec les asperges vertes disposées dessus, assaisonner de poivre, ajouter le reste du parmesan et parsemer de noix de cajou concassées & de persil frais.

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