Patates douces farcies
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 grosses patates douces
- 150g d'émincés de poulet cuit fumé (Delhaize)
- 3 poignées d'épinards frais
- 2 càs de ricotta
- 1 conserve de pois chiche (240g)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 filet de sauce barbecue
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Entaillez les patates douces dans le sens de la longueur et faites cuire 30 à 40 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la grosseur des patates douces)
- Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans l'eau, égouttez, réservez.
- Dans votre blender, mixez les épinards, le poulet et la ricotta grossièrement. Salez, poivrez.
- Ciselez les feuilles de basilic.
- Une fois les patates douces cuites, vous pouvez les farcir avec la farce poulet/épinards. Disposez les pois chiche au dessus, et un peu de sauce barbecue. Repassez le tour au four 5 à 10 minutes.
- A la sortie du four, quand vous servez, parsemez le basilic frais avant de servir.
Bon appétit :-)
