Orge perlé au potiron et lait de coco
Pour 2 personnes :
- 160g de couscous perlé
- 400g de cubes de potiron surgelés
- 125ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon dégraissé
- Quelques feuilles de coriandre
- Amandes concassées (facultatif)
- Curcuma
Préparation :
- Faites cuire la semoule dans de l'eau bouillante ; référez-vous sur l'emballage alimentaire pour voir le temps de cuisson.
- Faites cuire dans une autre casserole les cubes de potiron dans un fond de bouillon dégraissé.
- Une fois le potiron et le couscous cuits, égouttez pour enlever l'excédent d'eau et mélangez le tout, ajoutez le lait de coco et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, ajoutez du curcuma ; terminez la cuisson à feu doux.
- Ciselez quelques feuilles de coriandre fraîche lorsque vous servez à l'assiette et ajoutez des éclats d'amandes.
Bon appétit :-)
