Mes recettes healthy

Filet de bar, tagliatelles et zoodles au pesto


Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 filets de bar

- 2 càs de pesto frais

- 2 courgettes

- 150g de tagliatelles

- 3 jeunes oignons

- 1 poivron jaune

- Quelques feuilles de roquette

- Le jus d’un citron

- Ciboulette ciselée

- Sel, poivre, épices à paella, huile d’olive

Préparation :

- Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante.

- Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, couper les courgettes en zoodles ; réserver.

- Épépiner et couper le poivron jaune en petits cubes.

- Émincer les jeunes oignons et ciseler la ciboulette ; réserver.

- Dans une poêle, faites revenir 3 minutes sur chaque face les filets de bar que vous assaisonnez de sel, poivre, d'épices paella et le jus d'1/2 citron.

- En fin de cuisson des tagliatelles, ajouter les zoodles pendant 3 à 4 minutes ; égoutter.

- Servir dans l'assiette les tagliatelles et zoodles, ajouter les dés de poivrons, les jeunes oignons, la ciboulette, mettre le filet de bar par dessus, 1 càs de pesto, quelques feuilles de roquette, et verser le jus du 1/2 citron restant sur les 2 assiettes.

Bon appétit :-)