Patate douce farcie chili

Pour 1 patate douce farcie :
- 1 patate douce
- 100g d'hachis de poulet assaisonné
- 70g d'haricots rouges
- 70g de maïs
- 35g de double concentré de tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 avocat
- Persil plat
- Épices : cumin, chili, épices mix guacamole (facultatif)
- Huile d'olive
Préparation :
- Enfourner la patate douce au four 45minutes à 180°C (vérifier la cuisson en fonction de la grosseur de la patate douce)
- Pendant ce temps, émincer l'oignon, faire revenir l'oignon dans l'huile, faire dorer la viande hachée en l'éminçant. Ajouter ensuite le concentré de tomates, haricots rouges, maïs ; mélanger, laisser cuire à feu doux. Assaisonner de cumin et chili.
- Faire un guacamole avec 1/2 avocat écrasé et les épices à guacamole.
- Entailler la patate douce en deux à la sortie du four et la garnir avec le chili et le guacamole.
Bon appétit :-)