Patate douce farcie chili

Pour 1 patate douce farcie :

- 1 patate douce

- 100g d'hachis de poulet assaisonné

- 70g d'haricots rouges

- 70g de maïs

- 35g de double concentré de tomates

- 1/2 oignon

- 1/2 avocat

- Persil plat

- Épices : cumin, chili, épices mix guacamole (facultatif)

- Huile d'olive

Préparation :

- Enfourner la patate douce au four 45minutes à 180°C (vérifier la cuisson en fonction de la grosseur de la patate douce)

- Pendant ce temps, émincer l'oignon, faire revenir l'oignon dans l'huile, faire dorer la viande hachée en l'éminçant. Ajouter ensuite le concentré de tomates, haricots rouges, maïs ; mélanger, laisser cuire à feu doux. Assaisonner de cumin et chili.

- Faire un guacamole avec 1/2 avocat écrasé et les épices à guacamole.

- Entailler la patate douce en deux à la sortie du four et la garnir avec le chili et le guacamole.

Bon appétit :-)