Boulettes curry menthe au lait de coco

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courgette

- 300g d'haché de poulet

- 150ml de lait de coco

- 160g de couscous perlé

- 3-4 feuilles de menthe

- Curry, curcuma, sel, poivre, romarin

Préparation :

- Faites cuire le couscous perlé dans l'eau bouillante (voir le temps de cuisson sur l'emballage)

- Assaisonner l'haché avec sel, poivre, romarin : mélanger et faire 6 boulettes.

- Dans une poêle, faire chauffer à feu doux le lait de coco que vous assaisonnez de curry, curcuma et les feuilles de menthe ciselées : y faire chauffer les boulettes à feu doux pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.

- Pendant ce temps, couper la courgette en lamelles avec un économe.

Vous pouvez cuire les courgettes si vous préférez les manger cuites.

#Orge #Boulettes