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Risotto de potimarron


Ingrédients pour 2 personnes :

- 150g de couscous perle (2 sachets)

- 2 oeufs

- 1 cube bouillon

- 200g de cubes de potimarron

- 200ml de crème liquide

- 75g fêta

- 1 poignée de roquette

- Facultatif : graines de courge, chia

Préparation :

- Faire le couscous perle dans l'eau (selon le temps de cuisson mentionné sur l'emballage).

- Faire cuire le potimarron dans un fond de bouillon (un fond d'eau avec le cube de bouillon).

- Une fois le potimarron cuit, le mixer au blender et ajouter ensuite la crème ; mélanger.

- Pocher les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante (ça marche aussi avec 2 œufs au plats).

- Quand le couscous est cuit, le mélanger avec le sauce crémeuse au potimarron ; servir dans l'assiette avec de la fêta, de la roquette et l'oeuf poché. Ajouter un peu quelques graines de courge et de chia.

Bon appétit avec ce plat #comfortfood d'automne :-)

#Orge #Potimarron

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