Risotto chorizo
Pour 2 à 3 personnes :
- 200g de riz pour risotto
- 1/2 chorizo (115g) doux ou piquant selon goût
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 100ml de crème 15%
- 1 cube bouillon légumes
- 20g de parmesan
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre, paprika
Préparation :
Faire bouillir le bouillon d'eau (800ml).
Émincer l'oignon et couper le chorizo selon votre goût (en 2 ou en 4).
Épépiner et couper les poivrons en dés.
Dans un fait-tout faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, les dés de poivrons, puis ajoutez le riz cru. Laisser chauffez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu'au raz du riz. Couvrir, et ajouter du bouillon quand le niveau du liquide est trop bas. La cuisson du riz prenda +/- 15minutes.
Goûter le riz de temps en temps et continuer jusqu'à épuisement du bouillon.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, le paprika, le chorizo et le parmesan. Laisser cuire encore 5 min à feu doux.
