Gratin de chicon au roquefort

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 chicons

- 150ml de lait 1/2 écrémé

- 2 càc de moutarde

- 1 oeuf

- 50g de roquefort

- 400g de pommes de terre

Préparation :

- Laver et couper les extrémités des chicons et les cuire dans l'eau 20 minutes. - Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les cuire dans l'eau 20 minutes. Une fois cuites, les écraser avec un presse purée, saler, poivrer et mélanger avec la moutarde. Mettre les pommes de terre écrasées dans le fond d'un plat à gratin, disposer ensuite les chicons cuits égouttés au-dessus, saupoudrer de roquefort émietté. - Battre l’œuf avec le lait, saler/poivrer et verser le mélange dans le plat. - Enfourner 15 minutes à 180°C dans un four préchauffé.