Chakchouka burrata

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 mozzarella burrata

- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

- 300ml de passata

- 2 poignées d'épinards

- Huile d'olive

- 1 oignon, 1 gousse d'ail

- Basilic frais, origan

Préparation :

- Émincez 1/2 oignon et écrasez 1/2 gousse d'ail ou hachez-le finement. Épépinez les poivrons et émincez en lamelles.

- Faites chauffer 1càc d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail à feu doux. Ajoutez les poivrons et la passata, les épinards ; laisser mijoter 5-10 minutes. Saler/poivrer/assaisonner d'origan.

- Ajouter ensuite en fin de cuisson la burrata que vous dispersez dans la chakchouka, servir avec un morceau de pain aux céréales et du basilic frais.