Orzo au curcuma

Ingrédients pour 2 personnes :

- 150g de pâtes grecques

- 2 poignées d’épinards

- 1 càs d’huile

- 2 poignées de tomates cerises

- 2 càs de fromages frais fines herbes

- 1 càs de pignons de pin

- 1 càs de curcuma

- 1/2 oignon rouge

- 1 gousse d’ail

- Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile 1/2 oignon rouge émincé, 1 gousse d'ail & les pignons de pin, laisser dorer. Ajouter l'orzo, allonger avec un grand verre d'eau et laisser cuire tel un risotto en remuant régulièrement avec une spatule, allonger à l'eau en fonction de la quantité d'orzo. Une fois l'orzo cuit, saler, poivrer, ajouter 1 càs de curcuma, 2 poignées d'épinards et les tomates cerises. Laisser mijoter quelques minutes.

- Servir dans l'assiette avec 1 càs de maquée aux fines herbes.

Bon appétit :-)