Pancakes de patate douce

Pour 8 pancakes :

- 70g de farine de patate douce

- 1 oeuf

- 1 banane

- 40ml lait

- 1 càc de levure chimique

Écraser la banane à la fourchette, ajouter l’œuf et le lait, mélanger. Ajouter la farine puis la levure. Passer à la cuisson des pancakes dans une poêle à pancakes chaude légèrement huilée, cuire les pancakes à feu moyen.

Servir avec du sirop d'érable et des myrtilles, bon appétit :-)