Salade de quinoa sauce curry

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de quinoa 3 couleurs

- 1/2 poivron orange

- 1/2 concombre

- 1/2 poivron vert

- 100g d'olives vertes dénoyautées

Pour la sauce :

- 200ml de crème culinaire 15-20%

- 2 càs de moutarde

- 1 càs de curry

- Sel, poivre

Préparation :

- Cuire le quinoa dans l'eau ; réserver.

- Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients, saler/poivrer.

- Mélanger le quinoa refroidi avec le concombre et les poivrons coupés en dés. Ajouter les olives coupées en rondelles. Ajouter la sauce curry, mélanger le tout.

Bon appétit :-)