Samossas

Pour 12 samossas :

- 6 feuilles de brick

- 150g de fromage de chèvre frais

- 200g d'épinards frais

- Sel, poivre, paprika, cumin

- 1 jaune d'oeuf

- Huile d'olive

Préparation :

- Chauffez 1 càs d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les épinards déchiquetés, salez légèrement et faites-les cuire 3 ou 4 min, en remuant, égouttez les ensuite pour éviter l'excès d'eau et hachez-les au couteau.

- Écrasez le chèvre à la fourchette et mélanger avec 1 càc de cumin, 1 càc de paprika, salez/poivrez & ajoutez les épinards et mélangez bien.

- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les feuilles de brick en deux, puis repliez chaque moitié dans la longueur pour obtenir des bandes d’environ 10 cm de large. Étalez une bande devant vous. Posez 1 càs de farce à 3 cm d’une extrémité, puis rabattez la pâte sur cette garniture en formant un triangle : le petit bord de la bande doit venir se placer sur un grand côté. Continuez à plier en triangle, une fois à droite et une fois à gauche, puis glissez l’extrémité de la bande dans la dernière pliure.

- Renouvelez l’opération ; badigeonnez au pinceau les samossas de jaune d'oeuf.

- Enfournez 8 -10 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.