Vesuvio aux pleurottes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 160g de pâtes Vesuvio

- 200g de pleurotes

- 100g d'allumettes de bacon

- 1/2 cube de bouillon dégraissé de légumes

- 1 oignon

- 1 échalote

- 40g de crème culinaire à 15%

- 20g de copeaux de parmesan

- 1 càs d'huile d'olive

- Sel, poivre, ail

Préparation :

- Cuire les pâtes 9 minutes dans le bouillon de légumes dégraissé.

- Pendant la cuisson, faire revenir l'oignon émincé et l'échalote émincés dans 1 càs d'huile, ajouter les allumettes de bacon et la crème. Assaisonner de sel, poivre, ail et ajouter les pleurotes, mélanger et laisser mijoter à feu doux.

- Égoutter les pâtes en conservant 200ml d'eau et ajouter le tout dans la sauce crème afin de l'émulsifier. Mélanger.

- Servir avec le parmesan.